Desserter har länge haft en viktig plats i konsumtionskulturen i många länder. Det är svårt att föreställa sig någon betydande händelse utan ett bord fyllt med olika sötsaker. I många europeiska länder anses det vara respektlöst mot gäster att inte servera dessert efter lunch eller middag.
Sötsaker har även funnit sin plats i länder där sockertraditionen traditionellt inte var så utbredd. Till exempel kom smöriga gräddtårtor till Japan först på 1900-talet, men redan efter en kort tid blev de en oumbärlig del av den lokala kulturen. Numera kan man se tårtor och desserter i anime och nationella filmer.
Men det betyder inte att sötsaker bör uteslutas från matkulturen. Det finns söta rätter som inte bara är goda utan även nyttiga, som till exempel kvarggelé.För att förbereda det, börja med att noggrant mala kvargen till en pasta med hjälp av en stavmixer. Blanda gelatinet med vatten separat, och rör om ordentligt så att gelatinet fördelas jämnt.
När gelatinet har stelnat, måste det smältas, antingen i mikrovågsugn eller i ett vattenbad. Under tiden förbereder vi ananasen genom att hacka den fint och separera den från sirapen.
Blanda kvargmassan med ananasjuice, och tillsätt sedan det smälta gelatinet.
Efter det tillsätter vi de hackade ananasbitarna i kvargmassan och häller allt i en form för att stelna.Sätt desserten i kylskåpet i några timmar så att den stelnar helt.
