För att laga mantı är det viktigt att lägga särskild vikt vid kvaliteten på degen och dess skillnad från degen som används till pelmeni, samt vid fyllningens specifika egenskaper.
Deg till mantı måste vara extra tunn och elastisk för att säkerställa att rätterna inte spricker under tillagningen, samtidigt som de Ingredienserna till fyllningen hackas: kött, lök, potatis och zucchini skärs i små bitar, saltas och blandas noggrant för att skapa en
För att få den perfekta degen blandar vi vatten i rumstemperatur med salt i en skål, tillsätter majonnäs och äggula för att ge degen mer luftighet. Vi tillsätter gradvis mjöl och knådar tills degen blir elastisk och inte klibbar.
Låt degen vila under plastfolie i 30 minuter, dela den sedan i två lika delar och kavla ut till tunna plattor, cirka 3-4 mm tjocka. Från den utkavlade degen skär vi ut kvadrater som är ungefär 7×7 cm stora.
Lägg en portion fyllning i mitten av varje kvadrat, vik försiktigt ihop de motsatta hörnen och forma manti.saftig fyllning till Innan kokning smörjer vi ångkokaren med vegetabilisk olja, lägger i mantierna och ångkokar dem i 40-45 minuter.manti.behåller sin form och inte fDe färdiga mantierna blir ett utmärkt tillskott till bordet, särskilt om de penslas med smör innan servering.astnar på ytan av mantıkokaren.
