Idag delar jag med mig av ett recept som många har väntat på – marängrulle. Det här är en underbar dessert, otroligt mjuk och lätt, den går snabbt att göra, och resultatet är en smakupplevelse!Låt oss börja med att laga mat:
Först gör vi marängen. Ta 190 g äggvitor (ungefär 6 ägg), tillsätt en nypa citronsyra och en kvart tesked salt. Börja vispa på medelhastighet tills det bildas ett mjukt skum.
Sedan ökar vi mixerhastigheten och tillsätter gradvis 250 g socker, i flera omgångar, och vispar varje gång i 15-20 sekunder.
Fortsätt vispa tills marängen blir glänsande och fast.
Tillsätt sedan 25 g majsstärkelse, blanda försiktigt in den i marängen och vispa kort tills det blir jämnt.
Täck sedan en plåt med bakpapper (helst silikoniserat), lägg på marängen och jämna ut den med en spatula. Strö över mandelflingor för att ge extra smak.
Sätt in marängen i en förvärmd ugn på 150 grader och grädda i 30 minuter.
Använd säsongens bär, till exempel jordgubbar, och skär dem för fyllningen.När marängen är klar och har fått en lätt gyllene färg, tar vi ut den, lägger på ett nytt ark papper och en gallerplåt, vänder försiktigt och tar bort papperet.
Låt marängen svalna helt, och sedan gör vi krämen genom att blanda 150 g färskost med 20 g florsocker. Tillsätt 100 ml vispgrädde under vispning och vispa tills den blir tjock.
Bred ut krämen jämnt över den avsvalnade marängen och lägg på färska bär ovanpå.Rulla försiktigt ihop rullen, linda den i papper och lägg den i kylskåpet i 1-2 timmar.Denna dessert kommer inte att lämna någon gourmand oberörd. Prova olika varianter med olika bär och njut av varje bit av denna fantastiska sommarläckerhet!
