Jag känner till receptet på den berömda «Caesarsalladen» mycket väl och har flera gånger försökt laga den enligt alla regler. Visst, det är en god sallad, jag tror att få skulle motsäga det. Men jag gillar att komplettera rätter och anpassa dem efter min familjs smak.
Den klassiska versionen är ganska lätt, men med mina tillägg blir rätten mer matig. Jag lagar denna sallad inte bara med skaldjur, utan även med stekt kyckling, och det blir också väldigt gott.
Ingredienser:
Liten isbergssallad – 1 st.
Stora räkor – 15 st.
Toastbröd – 2 skivor
Riven parmesan – 3-4 msk
Körsbärstomater – 10-15 st.
Sås:
Naturell yoghurt – 2 msk
Majonnäs – 1-2 msk
Worcestershiresås – 1 msk (kan ersättas med sojasås)
Vitlök – 1 klyfta
Dill – 2 kvistar
Salt efter smak
Tillagning:
Jag skalade räkorna, tog bort stjärten och huvudet. Jag tog också bort tarmen, vilket är viktigt att göra för att undvika en otrevlig bismak.
Jag värmde upp en stekpanna med olivolja (man kan använda vilken olja man än föredrar), lade i räkorna, saltade lätt och stekte dem på båda sidor i ungefär 30 sekunder.
De var inte marinerade i förväg, det är valfritt, men om man vill kan man marinera dem, till exempel i vitlökssås.Jag skar toastbrödet och rostad det torrt i en stekpanna.
Jag skar isbergssalladen i stora bitar och lade dem på en tallrik.Jag lade upp på tallriken. Det går att servera i portioner.Jag lade på halvor av körsbärstomater och räkor. Sedan strödde jag över krutonger och riven parmesan.
Klar, det är dags att servera. Man kan förbereda den 3 timmar i förväg, täcka med plastfolie och förvara i kylskåp, men strö över krutongerna precis innan servering, annars blir de mjuka.
