Om du vill glädja dig själv och dina nära med god hembakt mat utan krångel, är det här enkla receptet på khachapuri precis vad du behöver! Den krispiga skorpan, den mjuka ostfyllningen och den underbara doften gör denna rätt till en riktig favorit på ditt bord. Med det här receptet klarar även en nybörjare i köket av att lyckas!
Kefir – 1 kopp
Bikarbonat – 0,5 tesked (lös upp med ättika)
Salt – 0,5 tesked
Socker – 0,5 tesked
Mjöl – 3 koppar (2,5 koppar i degen + 0,5 kopp för att arbeta med degen)
Keso – 200 g
Hård ost – 120-150 g
Vitlök – 2 klyftor
Raffinerad olja – 0,5 kopp (för stekning)
✳ Steg-för-steg tillagning:Kör degen:
I en skål, kombinera kefir, salt, socker och bikarbonat. Lös upp bikarbonaten med ättika och rör om ordentligt.
Tillsätt gradvis den siktade mjölet, och knåda till en mjuk och elastisk deg.
Täck degen med plastfolie eller lägg den i en påse och låt den vila i 20 minuter så den får «vila».
Förbered fyllningen:
Riv den hårda osten på ett fint rivjärn.
Blanda osten med keso, tillsätt en nypa salt och hackad vitlök.
Blanda tills du får en jämn och fast konsistens. Dela fyllningen i 4 lika stora delar.
Forma khachapuri:
Dela degen i 4 lika delar.
Rulla ut varje del till en cirkel, cirka 5 mm tjock.
Lägg fyllningen på ena halvan av cirkeln och fördela den jämnt.
Täck med den andra halvan av degen, pressa ihop kanterna ordentligt och ta bort överflödig luft.
Tryck lätt på degen med händerna eller rulla ut den med en kavel för att få en jämn tjocklek.
Stek:
Värm upp raffinerad olja i en stekpanna.
Stek khachapuri på medelhög värme tills de får en gyllene skorpa på båda sidor.
Tips för servering:
Servera khachapuri varma med gräddfil, örter eller färska grönsaker. Denna doftande bakelse kommer definitivt att hitta sin plats på vilket bord som helst!
Smaklig måltid!
