Svampekakor – en god och nostalgisk bakelse som alltid fångar uppmärksamhet med sitt originella utseende och milda smak. Krispiga hattar, mjuka fötter och en doft som tar en tillbaka till en bekymmerslös barndom. Detta enkla recept är perfekt för familjens kaffestund eller som en festlig dessert. Lär dig hur du gör svampekakor och överraska dina nära och kära med en färgstark dessert som får alla att le!
Ingredienser till kakorna:Ägg – 1 st;
Socker – 60 g;
Gräddfil – 80 g;
Smör – 110 g;
Kakao – 3 teskedar;
Bakpulver – 1/3 tesked;
Mjöl – 250 g;
Salt – en nypa;
Vanillin – en nypa.
Tillagning av kakorna:
Dela ägget i gula och vita. Tillsätt socker och gräddfil till äggulan och blanda tills sockret har lösts upp.
Häll salt, vanillin och bakpulver i en skål med mjöl och blanda. Lägg i det kalla smöret och smula det till en smulig blandning.
Häll äggulblandningen i smörsmulorna och knåda degen tills den blir elastisk och inte klibbig. Om degen smular sig, tillsätt lite vatten. Om den är för klibbig, tillsätt mer mjöl.
Dela degen i två lika stora delar. Lägg en del i plastfolie och ställ i kylskåp i 30 minuter. Tillsätt kakao i den andra delen av degen och blanda väl.
Lägg den chokladiga degen i plastfolie och kyl i 30 minuter. Kavla ut båda delarna av degen till längder och dela varje längd i 6 lika stora delar.
Forma varje del av degen till en liten boll.Kavla försiktigt ut ena sidan av bollarna av den ljusa degen så att de får form som svamparnas ben. Dela varje tjockt ben i två delar – så får du 12 ben.Doppa varje ben, eller snarare basen, i äggvita och sedan i vallmofrön. För att göra svampens hattar delar vi bollarna av den chokladiga degen på mitten. Sätt varje halva av bollen på svampens ben.Lägg svamparna på en bakplåt täckt med bakpapper. Grädda kakorna i 180 grader i 15-20 minuter.
