Låt oss göra en enkel Millefeuille tillsammans.
Ingredienser:
Smördegsplattor – 2 skivor
Mjölk – 500 ml
Äggulor – 4 st.
Socker – 100 g
Majsstärkelse – 40 g
Smör – 50 g
Ingredienser för glasyr:
Florsocker – 100 g
Äggvitor – 20 g
Citronsaft – 3 droppar
Lite osötat kakao
Tillagning:
I en kastrull värmer vi upp mjölken tills den börjar koka. Under tiden blandar vi äggulorna med socker, tillsätter majsstärkelse och rör om. Häll i det varma mjölken i äggulorna och blanda ingredienserna.
Häll blandningen tillbaka i kastrullen och värm upp under omrörning tills den tjocknar. Lägg blandningen i en separat behållare och tillsätt smöret, rör om.
Täck den krämiga basen med plastfolie och lägg den i kylskåpet för att svalna. Under tiden, använd ett glas för att skära ut cirklar från smördegen.
Lägg cirklarna på en bakplåt täckt med bakpapper. Lägg också bakpapper ovanpå degen, täck med en annan bakplåt och grädda i 22 minuter vid 180 grader.Grädda på samma sätt de resterande bitarna från degen. Lägg sektioner av degen, 3 i varje sektion. Smörj 2 av de 3 degsjokarna med den nedkylda krämen, och rör om krämen i förväg.Montera bakelsen med degen och krämen, lägg en degbit utan kräm på toppen. Krossa de färdiga degbitarna till smulor.
Smörj sidorna på bakelsen med kräm och täck med smulorna.
För glasyren, blanda äggvitorna med florsocker och rör om tills en tjock massa bildas.
Tillsätt citronsaft till glasyren. Lägg ⅓ av glasyren i en separat behållare och tillsätt kakao. Smörj alla toppar på bakelserna med den vita glasyren och dekorera sedan med den bruna glasyren.
För mönstret kan du använda en tandpetare.Låt desserten stå i kylskåpet i 2 timmar och servera sedan. Det blir en läcker fransk dessert.
