Jag gör «Kungliga» pannkakor med tredubbla fyllningar! Dessa pannkakor håller formen bra. Jag gör tre otroligt goda fyllningar som passar perfekt ihop!
Ingredienser:
Deg:
3 ägg
30 g socker
1 tesked vaniljsocker eller en nypa vanilj
En nypa salt
500 ml varmt mjölk
200 g mjöl
30 ml smält smör eller vegetabilisk olja
Körsbärsfyllning:
300 g körsbär (tinade utan kärnor)
40 g socker
20 g majsstärkelse
Keso-fyllning:
300 g keso 5-9%
40 g socker
60 g gräddfil 10-20%
1 tesked vaniljsocker eller en nypa vanilj
Makov-fyllning:
100 g vallmo
1 tesked mannagryn
125 g mjölk
50 g socker
1 tesked vaniljsocker eller en nypa vanilj
10-20 g smör
Tillagning:
Körsbärsfyllning:
Jag lägger körsbären, socker och majsstärkelse i en stekpanna, värmer upp på medelvärme och rör om hela tiden tills det kokar. Cirka 1-2 minuter. Låt sedan svalna.Makov-fyllning:
Jag mal vallmon i en kaffekvarn, överför den till en skål, tillsätter mannagryn och blandar.Jag häller mjölken i en stekpanna och tillsätter socker och vaniljsocker. Jag rör om tills sockret löser sig.Jag tillsätter vallmo och rör om, kokar på låg värme i ungefär 8 minuter, och rör om hela tiden. Efter att vallmon har kokat upp, kokar jag tills blandningen tjocknar.Jag överför blandningen till en skål, tillsätter smör och rör om. Låter svalna.Deg:
Jag tillsätter socker, vaniljsocker, en nypa salt till äggen och vispar med en visp.Jag häller i 100 ml varmt mjölk från den totala mängden och rör om.Jag siktar mjölet och vispar degen med en visp tills den är jämn.Då häller jag i den återstående mjölken och rör om tills det blir jämnt. I slutet tillsätter jag vegetabilisk olja.Jag smörjer stekpannan med smör innan jag steker den första pannkakan. Stek alla pannkakor.Keso-fyllning:
Jag tillsätter gräddfil, socker och vaniljsocker till keso. Mixa med en stavmixer tills blandningen är jämn.På en pannkaka lägger jag keso-fyllning på ena sidan och körsbärsfyllning på den andra.
Jag rullar ihop de två fyllningarna mot mitten av pannkakan.På en annan pannkaka lägger jag vallmofyllningen på ena sidan och rullar bara ihop en fjärdedel av pannkakan.Jag lägger pannkakan med keso och körsbär i mitten av pannkakan med vallmo, med sömmen nedåt.
Jag skär pannkakorna på mitten och serverar dem, en riktig delikatess!
