Det här receptet på mjuk och saftig lever kommer att förändra din uppfattning om denna rätt! Tack vare en speciell tillagningsteknik blir levern mjuk, aromatisk och otroligt god. Till och med de som tidigare undvikit denna ingrediens kommer att njuta av en extra portion. Försök laga efter vårt recept och övertyga dig själv om att lever kan vara en riktig delikatess!
Ingredienser:Valfri lever 0,6 kg;
1 kycklingägg;
2 vitlöksklyftor;
1 tesked socker;
1 tesked havssalt eller bordssalt;
1 lök;
4 matskedar vetemjöl;
0,5 tesked bakpulver;
Raffinerad olja.
Tillagning:
Blötlägg den färska levern i kallt vatten för att få bort blod och saft.
Lägg sedan levern på ett papper, torka den för att ta bort överflödig fukt och skär den i små bitar.
Häll ett ägg i en skål och blanda det med salt, socker, bakpulver och hackad vitlök.
Lägg blandningen över leverbitarna och låt marinera i cirka 2 timmar, gärna längre.
Stek den hackade löken i en het panna och lägg den på en separat tallrik.
I samma panna, doppa varje leverbit i mjölet och stek den i 3 minuter på varje sida.
Toppa med den stekta löken, täck med ett lock och låt puttra i ytterligare 5 minuter.
Servera med en sidrätt och sallad.
Smaklig måltid!
