Ostarbete anses vara en komplex process, men hemmagjord ost går definitivt att göra hemma. Med bara 2 liter butiksmjölk kan man få 1 kilo fast, aromatisk ost, som kommer vara mycket god att servera till frukost eller som snacks. Osten är helt naturlig, inget ättika eller tillsatser används i receptet.Ingredienser: 3 liter mjölk. 4 ägg. 400 g gräddfil med fetthalt över 20%. 1 tesked salt.
Steg-för-steg recept:
Häll mjölken i en burk. Vispa 4 ägg, 400 g gräddfil och 1 tesked salt i en separat skål. Häll den blandade smeten i mjölken och rör om.Lägg nu en handduk som är vikad två till tre gånger i botten av en kastrull och ställ burken med mjölkblandningen på den. Häll på vatten så att det täcker burken strax över mitten.Ställ kastrullen på spisen, koka upp vattnet och låt det värmas på medelhög värme i 30 minuter. Täck sedan en sil med ostduk och häll den uppvärmda blandningen genom den.Vik försiktigt in vasslen, lägg ett tryck på den. Låt stå över natten och på morgonen är den fasta osten helt klar.Det är särskilt gott att lägga sådan ost på nygrillat, färskt bröd.
