Denna läckra äppelpaj kombinerar en smörig, smulig skorpa med ett sött och syrligt lager av äpplen, toppat med en lätt och fluffig gräddsoufflé. Det är den perfekta desserten för alla tillfällen, med en balanserad smak- och texturupplevelse som alla kommer att älska.
Ingredienser
För degen (diameter 20 cm):
Mjöl: 250 gram (2 dl)
Bakpulver: 1 tesked
Smör: 90 gram (6 matskedar)
Salt: en nypa
Äggulor: 2 stycken
Socker: 40 gram (3 matskedar)
För äppellagret:
Äpplen: 3 stycken (~500 gram)
Socker: 40 gram (3 matskedar)
Citronjuice: 4-5 matskedar
För gräddsoufflén:
Äggvitor: 2 stycken
Socker: 40 gram (3 matskedar)
Vaniljsocker: 1 tesked
Naturell yoghurt eller gräddfil: 400 gram (1 2/3 dl)
Majsstärkelse: 30 gram (3 matskedar)
Instruktioner:
Gör degen:
I en skål, blanda mjölet, bakpulvret och en nypa salt.
Tillsätt smöret och blanda tills blandningen liknar grova smulor.
Tillsätt sockret och äggulorna, och blanda tills degen är jämn.
Tryck ut degen i botten av en 20 cm (8 tum) bakform. Ställ åt sidan.
Gör äppellagret:
Skala och skiva äpplena. Blanda med sockret och citronjuicen.
Bred ut äppelmixet jämnt över degen.Gör gräddsoufflén:
I en separat skål, vispa äggvitorna tills styva toppar bildas.
Tillsätt gradvis sockret och vaniljsockret, och fortsätt vispa tills styva toppar bildas.
Vänd försiktigt ner den naturella yoghurten (eller gräddfilen) och majsstärkelsen tills blandningen är jämn.
Häll gräddsouffléblandningen över äpplena och bred ut den jämnt.
Grädda:
Förvärm ugnen till 170°C.
Grädda pajen i 40-45 minuter, tills den är gyllene och fast vid beröring.
Låt pajen svalna innan den serveras.
Serveringsförslag:Servera varm med en skopa vaniljglass eller en klick vispgrädde.
Pudra över florsocker för en extra söt touch.
Matlagningstips:
Se till att smöret är kallt när du gör degen för en smulig och flakig skorpa.
Använd syrliga äpplen, som Granny Smith, för en fin kontrast mot den söta gräddsoufflén.
Näringsfördelar:
Äpplen: Rika på fibrer och vitamin C.
Ägg: Ger protein och viktiga vitaminer.
Yoghurt: Tillsätter kalcium och probiotika till rätten.
Kostinformation:
Lämplig för vegetarianer.
Kan göras glutenfri genom att ersätta mjölet med ett glutenfritt mjölblandning.
Näringsinformation (per portion):
Smakrik: En läcker kombination av smörig skorpa, syrliga äpplen och krämig soufflé.
Enkel att göra: Enkla ingredienser och raka steg.
Mångsidig: Perfekt för en avslappnad familjedessert eller en speciell tillställning.
Lätt och luftig: Gräddsoufflén ger en lätt och fluffig textur som är oemotståndlig.
Slutsats: Denna äppelpaj med en gräddsoufflé-topping är en perfekt blandning av smaker och texturer. Det är en läcker dessert som är enkel att göra och garanterat kommer att imponera på din familj och dina vänner. Njut av balansen mellan den smöriga skorpans krispighet, det syrliga äppellagret och den lätta, fluffiga gräddsoufflén i varje tugga!
