Mjuka och luftiga pajer med keso-fyllning blir alltid perfekt. Degen till pajerna görs på mjölk och gräddfil, vilket gör den luftig och håller sig färsk länge.
För att göra dessa behöver du följande ingredienser:
Mjölk, 250 ml
Gräddfil, 1 msk
Socker, 30 g
Jäst, 10 g
En nypa salt
Ägg, 1 st
Vegetabilisk olja, 100 ml
Mjöl, cirka 500 g
För fyllningen behöver du:
Keso, 180 g
Ägg, 1 st
Russin, efter smak
Majsstärkelse, 1 msk
För sockerströssel behövs:
Mjöl, 3 msk
Socker, 2 msk
Smör, 50 g
Tillagning:
Mjölken ska vara ljummen. Alla andra ingredienser ska vara rumstempererade.
För sockerströsslet, blanda smöret med socker och mjöl till smulor och sätt i kylskåp.
Blanda mjölken med gräddfilen, saltet, sockret och jästen, rör om.
Tillsätt ägget och den vegetabiliska oljan, rör om.
Sila mjölet och tillsätt det lite i taget i blandningen. Tips: Du kan behöva mer eller mindre mjöl beroende på din deg. Häll i mjölet gradvis och undvik att överbelasta degen med mjöl.
Täck degen och låt den stå i ett varmt ställe i 40 minuter.
För fyllningen, blanda keso, russin och ägg. Justera sockermängden efter smak.
Dela degen i portionsbitar, kavla varje bit till en liten cirkel, pensla med smält smör, lägg på fyllningen och vik ihop till trianglar.
Lägg bakplåtspapper i en ugnsform och placera trianglarna där. Täck över och låt stå i 20 minuter.
Pensla med smör eller vispat äggula och strö över smulorna från kylskåpet.
Grädda vid 180 grader tills de är gyllenbruna.
Dessa mjuka och luftiga bullar med keso-fyllning är väldigt goda att servera till barn med kakao eller mjölk. Du kan göra fyllningen efter eget tycke.
