En lätt, fuktig och ultra-fluffig kaka gjord med yoghurt, perfekt för frukost, tepaus eller som en enkel dessert. Denna kaka har en mjuk smulig konsistens och en delikat syrlighet från yoghurten, vilket gör den helt oemotståndlig 
Ingredienser
Torkade ingredienser:
2 koppar (250 g) vetemjöl
2 teskedar bakpulver
1/2 tesked bikarbonat
1/4 tesked salt
Vätskaingredienser:
3/4 kopp (150 g) strösocker
2 stora ägg
1 kopp (250 g) naturell grekisk yoghurt eller vanlig naturell yoghurt
1/2 kopp (120 ml) vegetabilisk olja eller smält smör
1 tesked vaniljextrakt
Rivet skal från 1 citron (valfritt, för extra friskhet)
Instruktioner
Förvärm och förbered
Förvärm ugnen till 175°C (350°F).
Smörj och klä en rund bakform (20 cm) med bakpapper.
Blanda de torra ingredienserna
I en medelstor skål, vispa ihop mjölet, bakpulvret, bikarbonatet och saltet.
Blanda de våta ingredienserna
I en stor blandningsskål, vispa äggen och sockret tills de blir ljusa och fluffiga.
Tillsätt yoghurten, oljan (eller smält smör), vaniljextraktet och citronskalet. Blanda tills det är jämnt.
Kombinera de torra och våta ingredienserna
Blanda försiktigt de torra ingredienserna i de våta med hjälp av en spatula.
Rör försiktigt tills det just är blandat—överblanda inte.
Grädda
Häll smeten i den förberedda bakformen och jämna till toppen.
Grädda i 35-40 minuter, eller tills en tandpetare som sätts i mitten kommer ut ren.
Låt kakan svalna i formen i 10 minuter, och flytta sedan över den till ett galler för att svalna helt.
Serveringstips
Stö sig med florsocker för en enkel finish.
Servera med färska bär och en skvätt honung.
Tillsätt ett lätt citronglasyr för extra smak.
Njut med en kopp kaffe eller te.
Tips för extra fluffighet
✔️ Använd ingredienser i rumstemperatur för en jämnare smet.
✔️ Vispa ägg och socker väl för att få in luft.
✔️ Undvik att överblanda smeten för att hålla den lätt.
✔️ Använd grekisk yoghurt för extra fukt och struktur.Njut av din superfluffiga yoghurtkaka—enkel, god och otroligt mjuk! 🍰✨
